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甜葡萄酒并不等同于甜味葡萄酒

甜葡萄酒并不等同于甜味葡萄酒说到甜葡萄酒，首先需要说明的是：甜葡萄酒并不一定是带有甜味的葡萄酒。可不要望文生义哦。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实也就是说对于酿酒工艺和对葡萄的质量都有相当高的要求。所...

时间：2013-01-11 15:05:38

点击：191
什么是白兰地

何谓白兰地白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区...

时间：2013-01-11 14:36:01

点击：190
香槟酒概述

香槟CHAMPAGNE一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都...

时间：2012-12-07 09:19:32

点击：180
不同地域橡木桶的区别

通常情况下，世界各地的酿酒师使用法国橡木(French Oak)、美国橡木(American Oak)或东欧橡木(Eastern European Oak)所制作的桶。每个地理区域有不同种类的橡木，具有鲜明的个性味道化合物和结构特点。大部分法国橡木来自于拿破仑时期以制造军舰为目的的橡木...

时间：2012-12-07 09:17:54

点击：195
有机和自然动力

葡萄的种植方法越来越需要依靠大自然可持续化葡萄种植：可持续化葡萄种植通过国家法令定义，指的是葡萄园管理的整个过程全部按照相关法规的要求，保证农业工艺对环境产生有利的影响，并且减少有害的影响，不侵害农场的经济生存力。即在整个种植过程中采用技...

时间：2012-12-03 10:22:35

点击：89
葡萄树龄与葡萄酒质量

葡萄酒的质量在很大程度取决于葡萄的质量，已成为葡萄酒行业内广泛接受的不争真理。因此，越来越多的业内人士关注葡萄影响葡萄酒质量的细节向题，葡萄树龄对葡萄酒质量的影响便是其中之一。葡萄树体生命周期大至要经历：胚胎期、幼树期、生长结果期、衰老死...

时间：2012-12-03 10:12:37

点击：247
Organic and Biodynamic 解析

Organic就是有机法。目的是以最自然的方式生产葡萄酒，尽量适应大自然而尽少使用化学药物。在管理葡萄园的时候，葡萄农尽量回收资源，最大化的保护环境。所有的规定由IFOAM(International Federation of Organic Agriculture Movements)和欧盟政府制定。在...

时间：2012-12-03 10:11:28

点击：157
Vieilles Vignes 葡萄老藤

vieilles vignes是酿酒术语,德文为alte Reben,英文为old vine,而中文就是老(葡萄)藤. 葡萄藤的寿命可长达120年以上, 而过了20年以后, 结果的量便会开始减少. 随着收成的减少, 葡萄的浓度也相对的提高. 如此一来, 用老藤的果实酿出来的酒, 会呈现更复杂细致的...

时间：2012-12-03 10:00:51

点击：347
葡萄园各种土壤列表

一些比较常见的土质。 Albariza 西班牙南部Jerez区的著名白花花土质。Albariza通常由40%左右的石灰岩(limestone)构成，而其余的是粘土(clay)和沙子(sand)。在此地种植的葡萄用来酿造高品质的Fino和manzanilla雪利酒(sherry)。西班牙的佩内德斯区(Penedes)，...

时间：2012-12-03 09:52:38

点击：133
大师和专家们眼中的生物动力法

将塞满牛粪的牛角与马蹄埋入土壤，取昆虫及植物的尸体混合哺乳动物或鸟类脖颈的皮肤焚化后灰撒大地，观天象以谋，察日月而动你以为我在说什么，我在说酿造葡萄酒！这些匪夷所思，看似疯狂的举动，都在一种酿酒方式中出现。而这，就是生物动力法 Biodynamic...

时间：2012-12-03 09:42:58

点击：259